食物繊維の多いさつまいもには、がんの予防効果を持つβカロチンやビタミンＣといった抗酸化物質

も豊富に含まれています。

これらの栄養素の吸収をよくすることは、細胞を元気にしてくれて、腸の健康を守ることにもなります。

さつまいもとビタミンＥを含むごまや植物油との組み合わせは、さつまいものβカロチンの吸収をよくしてくれます。

抗酸化成分であるβカロチンの宝庫とも言われているにんじんは食物繊維が多いことが特徴です。

βカロチンの含有量がにんじんについで多いと言われているのが、健康野菜として人気のあしたば。

腸の健康を保ち、がんの予防効果もパワーアップするとてもすばらしい組み合わせです。

昔からスタミナのつく野菜として扱われてきたニラには、胃腸の冷えを温めて調子を整えてくれる

働きがあり、便秘にもとても効果的。

油を使った野菜炒めにニラを加えてあげると、ニラに含まれているカロチンの吸収もグンとアップします。

また、糖質の代謝を促すアリシンも含まれているので、ビタミンＢ１の多い豚肉やレバーとの組み合わせ

は、エネルギー代謝も高めてくれます。