食物繊維のかたまりともいえる寒天はほぼノンカロリーです。 お米に混ぜて炊いたら、寒天のかさ効果で満腹感もアップし、ご飯の食べすぎ防止にもなり一石二鳥！！
炊く時は、お米１合にたいして粉寒天２ｇが目安。
ご飯に炊き込まなくても、煮てとかした寒天を固め、食前に食べても効果あり。
ひえ、あわ、きびなどの雑穀も食物繊維はとっても豊富です。
ミネラルやビタミンも多く、白米や小麦よりも高い栄養価を持っています。
雑穀をよく食べる地域には、長寿者が多いという調査報告もあります。
また、五穀の長と呼ばれ、白米に比べても糖質が少なく、食物繊維が多い大麦を一緒に炊くのもおすすめ。
血糖値が急に上がらないので、太りにくい体づくりにも最適です。
玄米とは精製前のお米のことで、白米よりも食物繊維を多く含んでいます。
白米の半分を玄米にして炊くと繊維パワーもアップします。
よく噛んで食べれば、糖質の吸収もさらにスピードダウンします。
また、玄米に豊富なビタミンＢ１は、糖質を上手にエネルギーに変換してくれます。
